Alle behandlingsmetoder beskrevet nedenfor virker for at forlænge madens holdbarhed
Vakuumpakke
Vakuumpakning er nok det mest økonomiske middel til at forlænge holdbarheden. Behandlingsteknikken reducerer ilt (O₂) niveauer så meget som muligt via ekstremt vakuum. Den præformede pose eller automatiserede emballage skal have en god barriere for at forhindre O₂ i at komme ind i pakningen igen. Når fødevareprodukter som indbenet kød er vakuumpakket, kan en pose med høj punkteringsresistens være påkrævet.
Modificeret atmosfæreemballage (MAP)/gasskylning
Modified Atmosphere Packaging ændrer den omgivende atmosfære i emballagen for at forhindre bakterievækst frem for at bruge termiske processer til at forlænge holdbarheden. Modificeret atmosfæreemballage skylles gas og erstatter luft med nitrogen eller en nitrogen/iltblanding. Dette hæmmer ødelæggelse og forhindrer vækst af bakterier, der påvirker fødevarens farve og smag negativt. Denne teknik bruges på en række letfordærvelige fødevarer, herunder kød, skaldyr, tilberedte fødevarer, oste og andre mejeriprodukter. Vigtige fordele er en længere holdbarhed og en friskere smag.
Hot fill/Cook-Chill
Varmfyldning indebærer fuldstændig tilberedning af produktet, fyldning i en pose (typisk) ved temperaturer over 85 ° C efterfulgt af hurtig nedkøling og opbevaring ved 0-4 ° C.
Pasteurisering
Denne proces opstår efter mad er pakket. Pakningen opvarmes derefter til en temperatur over 100 ° C. Pasteurisering opnår normalt en længere holdbarhed end varmfyldning.
Retort
Retort fleksibel emballage er en fødevareforarbejdningsmetode, der bruger damp eller overophedet vand til at opvarme produktet til temperaturer, der typisk overstiger 121 ° C eller 135 ° C i et retortkammer. Dette steriliserer produktet, når mad er pakket. Retorting er en teknik, der kan opnå en holdbarhed på op til 12 måneder ved omgivelsestemperaturer. Ekstra høj barriereemballage er påkrævet til denne proces <1 cc/m2/24 timer.
Microwavable Retort Pouch indeholder en speciel ALOx polyesterfilm, som har en lignende barriereegenskab som aluminiumlagets.